【生豬大數據】2021年8月瘦肉型白條豬肉出廠價格監測月報

2021-09-16

         據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測,2021年8月(以下簡稱本月),16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值每公斤20.15元,環比下跌6.5%,同比下跌57.9%,比上月擴大1.6個百分點。在豬肉供需寬松格局背景下,因對后市信心不足,養殖戶與規模養殖場正常出欄,月內生豬供應相對充足。同時,受新冠肺炎疫情防控措施影響,多人聚餐、宴會等戶外消費活動受限,再加上大范圍降雨天氣,豬肉銷售速度減慢,本月豬肉價格持續下跌。

從16個省(直轄市)看,瘦肉型白條豬肉出廠月均價(以下簡稱豬肉月均價)最高的5省依次為廣東、江蘇、福建、湖南、山東,豬肉月均價分別為每公斤23.30元、20.78元、20.69元、20.62元、20.30元,環比分別下跌3.7%、4.8%、5.2%、3.3%、7.9%,同比分別下跌54.2%、58.5%、57.8%、59.3%、57.7%;豬肉月均價相對較低的5省(直轄市)依次為黑龍江、吉林、遼寧、北京、天津,豬肉月均價分別為每公斤17.22元、17.49元、17.81元、17.96元、18.98元,環比分別下跌9.6%、9.0%、8.3%、10.7%、9.5%,同比分別下跌61.7%、61.5%、60.9%、61.0%、59.7%。

圖1 2021年6月-2021年8月瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖

一、東北地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大

本月,東北地區豬肉月均價每公斤17.37元,環比下跌9.2%,同比下跌61.6%,比上月擴大2.4個百分點。季節性消費需求拉動力度有限,且本月東北地區多降雨天氣,終端需求較差,豬肉外調市場競爭激烈,屠宰企業銷售壓力增加,豬肉價格下跌。

表1 東北地區豬肉價格變化情況表

單位:元/公斤,公斤


第1周

第2周

第3周

第4周

宰后均重

黑龍江

17.69

17.59

17.07

16.88

89.69

吉林

17.90

17.74

17.30

17.31

89.96

遼寧

18.41

18.17

17.46

17.49

89.25

二、華北地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大

本月,華北地區豬肉月均價每公斤18.78元,環比下跌9.0%,同比下跌59.8%,比上月擴大2.0個百分點。終端需求低迷,銷區市場競爭激烈,河北地區豬肉外調量減少,屠宰企業豬肉銷售普遍不暢。同時,本月養殖戶與規模養殖場正常出欄,屠宰企業收購順暢,多壓低生豬收購價,生豬與豬肉價格持續下跌。

表2 華北地區豬肉價格變化情況表

單位:元/公斤,公斤


第1周

第2周

第3周

第4周

宰后均重

北京

19.19

18.25

17.69

17.13

82.23

天津

20.20

19.18

18.74

18.27

84.69

河北

20.16

19.88

19.39

18.55

84.02

三、華中地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大

本月,華中地區豬肉月均價每公斤19.99元,環比下跌5.1%,同比下跌58.8%,比上月擴大1.6個百分點。月初規模養殖場出欄積極性不高,生豬供應量較少,生豬及豬肉價格處于相對高位;但受新冠肺炎疫情防控措施升級影響,湖南、河南局部地區道路封鎖,養殖戶及規模養殖場擔憂后市而積極出欄,但終端需求差,生豬及豬肉價格月內持續下跌。

表3 華中地區豬肉價格變化情況表

單位:元/公斤,公斤


第1周

第2周

第3周

第4周

宰后均重

河南

20.43

20.36

19.97

18.84

85.17

湖北

20.81

20.20

19.45

18.83

87.52

湖南

21.73

21.22

20.65

19.54

103.33

四、華東地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大

本月,華東地區豬肉月均價每公斤20.25元,環比下跌7.1%,同比下跌58.0%,比上月擴大2.0個百分點。月初,因擔憂新冠肺炎疫情發酵,養殖戶積極出欄生豬;后期受外來低價豬源影響,生豬銷售速度減慢。同時,新冠肺炎疫情影響終端消費,本地區豬肉銷售不暢,生豬與豬肉價格下跌。

表4 華東地區豬肉價格變化情況表

單位:元/公斤,公斤


第1周

第2周

第3周

第4周

宰后均重

山東

20.95

20.96

20.39

19.25

83.63

江蘇

21.38

21.35

20.88

19.82

89.22

安徽

20.12

19.70

20.00

19.13

90.66

浙江

20.20

20.05

19.75

19.00

101.88

福建

21.09

21.03

20.88

20.00

96.47

五、四川、廣東豬肉價格環比均下跌、同比跌幅擴大

本月,四川豬肉月均價每公斤19.62元,環比下跌4.8%,同比下跌62.6%,比上月擴大3.1個百分點。月內本地區養殖戶出于避險需求提前出售90-110公斤體重生豬,使標豬銷售速度減慢;同時月內降雨天氣頻繁,下游豬肉消費較差,生豬及豬肉價格下跌。

本月,廣東豬肉月均價每公斤23.30元,環比下跌3.7%,同比下跌54.2%,比上月擴大1.7個百分點。本地區生豬價格相對較高,銷售緩慢,規模養殖場出欄計劃完成滯后,選擇降價銷售。同時受新冠肺炎疫情影響,下游豬肉消費較差,月內豬肉價格持續下跌。

表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位:元/公斤,公斤


第1周

第2周

第3周

第4周

宰后均重

四川

20.06

19.94

19.52

19.10

101.13

廣東

24.12

23.77

23.29

22.44

102.19


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